蟹与瓜果的搭配清而不淡金汤胜瓜煮花蟹 - 时尚 - 菏泽视窗菏泽人的生活资讯门户网站

广告热线：400-664-0095 ｜合作QQ：80044735 ｜设为首页 | Rss 菏泽视窗｜登录｜注册

当前位置：菏泽视窗 > 时尚 > 服装 > 正文

蟹与瓜果的搭配清而不淡金汤胜瓜煮花蟹

2015/9/19 16:44:11 来源：菏泽视窗

　　入秋之后，蟹正当造。蟹的烹食方法有很多种，以瓜果与其搭配不失为一种“清而不淡”的吃法。选择烹煮后口感软绵的瓜果作为配菜，是今次食单的一个关键。南瓜和胜瓜的清甜果香，既能中和蟹膏的肥腻感，同时能突出蟹肉的鲜美。

　　材料：

　　南瓜200克，胜瓜150克，花蟹2只，鸡汤(或清水)适量，姜片10克，米酒少许，盐、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：

　　南瓜去皮去瓤蒸熟后压成蓉，加入适量鸡汤(或清水)煮成南瓜汤备用；胜瓜处理好切成段，飞水备用；花蟹洗净除去不能食用的内脏，斩件备用。开锅下油，爆香姜片，放入花蟹翻炒片刻，溅少许米酒，倒入南瓜汤，煮开后加入胜瓜，大火收汁，以盐、胡椒粉调味即成。